鮭の味噌漬け

2014年2月15日

材料
4人分

1	生鮭に軽く塩をして、二時間ほどおきます。
2	鮭の水気を取り、味噌床（味噌、みりん、酒を混ぜた物）に漬け込みます。１～３日後で食べ頃になります。味噌床につけ込み時に、鮭をサラシやクッキングペーパーなどで包んで漬け込むと、食べ頃時期は遅くなりますが、味噌落としが不要になり数回使えますので、お試し下さい。
3	長期保存には、味噌を落としてから冷凍庫へ入れ、食べるときはしっかり解凍してから焼きましょう。