2014年3月7日
標津の秋鮭は、海中でふるさとの川の水と触れると、一段と美味しくなると言われています。沿岸で漁獲直後に「氷」で鮮度を保ち、すばやい陸揚げ作業と漁港から5分もかからない近い距離にある加工場で様々な加工処理がされるため、浜の鮮 […]
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2014年2月27日
材料 新鮮な鮭 「ルイベ」とは「凍った刺身」を意味します。新鮮な秋鮭を一度凍らせてから、半解凍状態で刺身状に切り分けで食べます。 醤油にワサビなど添えて刺身としてお召し上がりください。 1 できるだけ新鮮な鮭を用意します […]
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