安全への取り組み

2014年3月31日

HACCP(ハサップ)とは食品の製造工程において危害となる原因を分析し管理する手法です。これを地域水産業にかかわる漁業者、市場、加工業、運送業などが連携し、地域で製造される水産食品の「安全・安心」をスローガンに、地域水産業界が一体となって取組んだ安全食品供給システムです。

標津町地域HACCP(ハサップ)推進委員会では各従事者の健康管理をはじめ、漁場の水質チェック「海の健康診断」を行っており、
地域HACCP(ハサップ)認定された漁船、市場、水産加工場、運送トラックでは地域ＨＡＣＣＰ管理マニュアルに基づく管理・記録を行い、食品製造の安全製造に努めています。