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鮭児

2014年3月9日

鮭児

1万尾に1尾との出会い
鮭児は、その漁獲量の少なさから幻の魚とされ、珍重されています。身の脂質が、普通の鮭より極めて高く、舌の上でとろける感覚は、まさにまぼろしの味です。