漁師町の名物料理 鮭のちゃんちゃん焼き
| 材料 1人分 |
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| 1 |
鮭・野菜を食べやすい大きさに切ります。
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| 2 |
みそ、砂糖、酒、みりん、唐辛子やごま油などはお好みで入れ、みそダレを作ります。
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| 3 |
ホットプレート（鉄板）に油を引いて熱し、鮭の半身の身側を焼きます。
さっと焦げ目が付いたら裏返して皮側を焼きはじめ、野菜を鮭の回りに並べて火を通します。 |
| 4 |
鮭と野菜に火が通ったら、みそダレをかけて鮭の身をほぐしながら野菜と一緒にみそダレをからめていただきます。
場合によっては、野菜を並べてからみそダレをかけて蓋をして蒸すように焼いてもかまいません。 |