冬を愉しむ郷土料理 三平汁

2014年2月19日

材料 1人分

新巻鮭 ジャガイモ ニンジン 大根 ネギ こんにゃく 塩 酒 新巻鮭の塩味も、活かすと美味しい汁物になります。

1	新巻鮭を３枚に身おろしし、頭や中骨やヒレなど中心に使います。
2	水に昆布を入れダシを取った鍋に、新巻鮭と野菜を入れ、こまめにあくを取りながら少し煮立てます。
3	全体に火が通ったら、塩や酒などで味を整え、器に盛りつけたらできあがり。